[부산/영도] ROLLMATIC DR-A/30 자동 디바이더 라운더 납품 사례

[부산 대형베이커리 카페] 롤메틱 DR-A/30 자동 디바이더 라운더 납품 — 하루 수천 개의 빵도 흔들림 없는 품질

이번에 본테크(Vontech)가 부산 베이커리에 설치·납품한 장비는 이탈리아 ROLLMATIC사의 최신형 자동 디바이더 라운더 DR-A/30입니다. 빵 분할기와 자동 반죽 성형기 분야에서 전 세계적으로 신뢰받는 모델로, 분할부터 라운딩까지 전 과정을 완전 자동으로 처리하는 것이 가장 큰 장점입니다.

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DR-A/30 주요 사양

• 분할 수: 30분할
• 개당 중량 범위: 40~135g
• 반죽 최대 용량: 4.0kg
• 전력: 0.75kW / 400V / 3상
• 무게: 약 260kg
• 외형 크기: W 658 × D 665 × H 1455mm
• 소음: 무부하 작동 시 70dB(A) 이하
• 제어 방식: 4.3인치 터치 패널, 최대 12개 프로그램 저장 가능

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도입 배경

고객사는 매일 수백~수천 개의 하드롤과 소프트롤을 생산하는 중형 베이커리입니다. 기존에는 숙련된 작업자가 손으로 반죽을 분할·성형했지만, 중량 편차, 속도 불균형, 작업자 피로도 누적 문제로 생산 효율이 제한적이었습니다.
특히 수분 함량이 높은 반죽의 경우 손작업 효율이 크게 떨어져 생산 계획에 차질이 생기는 경우가 잦았습니다.

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DR-A/30의 강점

1) 정밀한 분할 & 라운딩

• ±1g 수준의 정밀 중량 제어
• 제품 크기·형태가 균일하여 진열 시 브랜드 이미지 강화

2) 완전 자동화 공정

• 반죽 투입 → 압착 → 절단 → 라운딩까지 원스톱 처리
• 제품별 프로그램 세팅(최대 12개)으로 메뉴 전환 시간 최소화

3) 다양한 제품 대응

• 하드롤, 버거번, 단과자빵, 소프트롤 등 다품종 반죽에 최적화
• 고수분·저수분 반죽 모두 안정적으로 가공 가능

4) 위생·안전성 강화

• 스테인리스/알루미늄 구조로 내구성 및 세척 편의성 향상
• 유럽 CE 규격 안전장치(마이크로스위치, 비상정지 버튼) 적용

 

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설치 & 시운전

설치 당일, 전원 연결과 수평 조정 후 고객사의 주력 제품인 하드롤 반죽을 투입해 시운전을 진행했습니다. 첫 사이클에서 모든 빵이 동일한 크기와 모양으로 나오자, 쉐프님께서 웃으며 말씀하셨습니다.

“이제 작업자 손보다 기계 손이 더 믿음직하네요.”

 

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기대 효과

• 생산 효율: 기존 대비 2배 이상 향상
• 비용 절감: 인건비 절감 및 작업자 피로도 감소
• 품질 일관성: 균일한 제품 품질로 재구매율 상승 기대
• R&D 효율: 프로그램 저장 기능으로 신제품 테스트 및 연구 시간 단축

제품 문의
📍 본테크 – 부산시 금정구 노포사송로 132-1

☎ 1666-7592
🌐 www.vontech.co.kr
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